Grießbrei Vanille
Bewusste Ernährung bedeutet auch, kleine Genießer gelegentlich eine Naschpause machen zu lassen. Jedoch ...
Zucker: Zucker ist nicht gleich Zucker!
Früher war er eine Rarität, dann ein Luxusgut und heute ist er ein Bedarfsartikel. Zucker ist ein Überbegriff für alle möglichen Zuckerarten, die in vielen verschiedenen Lebensmitteln vorkommen, z.B. als Trauben- oder Fruchtzucker in Gemüse und Obst oder als Milchzucker in Milchprodukten. Die meisten Menschen meinen allerdings den Haushaltszucker, wenn sie von Zucker sprechen.1
Schon gewusst?
Die Vorliebe für Süßes ist uns angeboren. Schon das Fruchtwasser im Mutterleib und die Muttermilch schmecken leicht süß. Der süße Geschmack ist ein natürliches Zeichen, das ein Produkt Energie liefert. Und die brauchen wir auch - selbstverständlich in Maßen!
In unserem Ratgeber erfährst Du, warum Zucker überhaupt in Produkten für Kleinkinder enthalten ist und warum es in kleinen Maßen durchaus auch für Kleinkinder in Ordnung ist.
Ein viel diskutierter Nährstoff
Der Haushaltszucker wird üblicherweise aus der heimischen Zuckerrübe gewonnen. In tropischen Ländern wird jedoch Zuckerrohr angebaut, dessen Ertrag rund 80 Prozent des weltweit gehandelten Zuckers ausmacht.2 Die Zuckerrübe wird von September bis November geerntet, die Ernte von Zuckerrohr ist hingegen abhängig von der Region.3 Erfahre, was alles im Zucker steckt und warum er in Maßen auch im Ernährungsplan Deines Kleinen enthalten sein darf.
Ein gesundes Maß...
Zucker sollte sparsam verwendet werden. Gleichzeitig ist es jedoch wichtig zu lernen, bewusst mit Süßem umzugehen. Es wird empfohlen maximal 10% des täglichen Energiebedarfs durch Süßigkeiten oder Snacks zu erlauben.4
... für Groß und Klein.
Das entspricht in etwa dem empfohlenen Anteil des Energiebedarfs pro Tag und ungefähr dem, was in die eigene Hand passt. Diese Empfehlung gilt sowohl für kleine als auch für große Schleckermäulchen.4
Wichtiger Energielieferant...
Zucker ist ein wichtiger, energieliefernder Nährstoff und lebensnotwendig. Verschiedene Körperfunktionen sind auf Zucker bzw. Energie angewiesen. Ein zu viel kann jedoch, wie bei allen anderen Nährstoffen, krank machen.
... im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Ein gesundes Maß zu finden ist daher wichtig. Kleinere Mengen sind vollkommen in Ordnung. Das Wichtigste: die Ernährung sollte im Großen und Ganzen ausgewogen sein.
Warum enthalten Alete Kinderkekse Zucker?
Der Alete Kinderkeks enthält 1 g Zucker pro Keks. Dieser ist notwendig, um dem Keks seine besondere, mürbe Konsistenz zu verleihen. Nur so löst sich der Keks im Mund gut auf und Dein Baby verschluckt sich nicht so leicht. Achte bitte dennoch besonders gut auf Dein Baby. Kekse grundsätzlich nicht im Liegen geben und beaufsichtige Dein Baby, wenn es einen Keks isst, damit das Knabbern lernen mit den ersten Zähnchen sicher gelingt.
Wissenswertes über den Zucker
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Besonders beliebt in der Küche, weil...
... er schmeckt lecker süß und hat ansonsten kaum Eigengeschmack. So eignet er sich perfekt, um alle möglichen Speisen zu süßen. Außerdem verstärkt Zucker das natürliche Aroma von Lebensmitteln. Ein gezuckerter Erdbeerjoghurt schmeckt stärker nach Erdbeere als einer ohne Zuckerzusatz. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Zucker ist die haltbarmachende Wirkung. Diese wird z.B. beim Kochen von Marmelade genutzt.
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Herstellungsverfahren und Sortenvielfalt
Neben den zwei unterschiedlichen Rohstoffen für Haushaltszucker gibt es auch unterschiedliche Herstellungsverfahren. Je nachdem wie stark Zucker aufgereinigt wird entsteht Rohzucker, Weißzucker oder raffinierter Zucker. Es gibt auch verschiedene Zuckerarten für bestimmte Verwendungszwecke, z.B. Würfelzucker für Kaffee und Tee, Gelierzucker zur Herstellung von Konfitüren oder Puderzucker zum Bestäuben von Gebäck.
Das steckt an Nährwerten im Zucker
Nährwerte pro 100g5 |
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|---|---|
| Kohlenhydrate | 99,8 g |
| davon Zucker | 99,8 g |
| Wasser | 0,12 g |
Nährwerttabelle
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